Salsa al Jerez

Ingredientes para seis raciones:

• 1 tazón de leche
• 1 huevo
• 1 vasito de vino de jerez
• 30 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de harina de maíz
• Pimienta blanca
• Nuez moscada
• Sal

Elaboración:

Se pone en un bol para microondas la mantequilla y se mete en el horno 30 segundos para que se derrita.

En un poco de leche se disuelve la harina y se agrega el resto de la leche, se bate bien para que no queden grumos y se incorpora al bol cuando la mantequilla esté fundida.

Se le añade el jerez y la yema de huevo batida, se remueve con el batidor de mano, se salpimienta al gusto y se agrega un poco de nuez moscada.

De nuevo metemos el bol en el microondas 2 minutos a la máxima potencia, lo sacamos, y lo batimos enérgicamente y lo volvemos a meter otros dos minutos sin variar la potencia.

Lo batimos de nuevo para suavizarla entes de servirla.