Almejas al Jerez

Ingredientes:

750 g de almejas
2 cebollas
4 dientes de ajo
125 ml de jerez
perejil
sal
aceite

Elaboración:

Ponemos durante unas horas las almejas en agua fría con sal gruesa.

Picamos la cebolla en trozos muy finos, así como el ajo y el perejil.

En una sartén ponemos un poco de aceite, añadimos los ajos, la cebolla y el perejil, cuando esté transparente la cebolla añadimos las almejas.

Cuando las almejas se abran, añadimos el jerez, esperamos a que la salsa se reduzca un poco y retiramos del fuego.